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やっと黒豆ができました

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やっと黒豆ができました。枝の太さをご覧ください。
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なんと 指二本分の太さです。鎌では歯が立ちません。のこぎりが必要です。画像 057
左が普通の青御前  右が今回作った大黒豆 です。
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テレビを見てサンマの開きを作りました。背開きにして内蔵を取ります。
スプーンが便利です。
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一匹68円で 1箱(25匹)購入しました。1800円弱です。
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ハエなどが来ないようにして天日干し12時から4時ごろまで干しました。
うす曇で気温24度程度でした。
脂は乗っていましたが、みりんにつける時間が30分と短かすぎて味はいまいちでした。
昨日の反省を踏まえ今日はイカの天日干しに挑戦です。
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イカは60gの酒と120gの水に塩を大さじ2杯入れて45分なじませ水洗い後天日干し。
あじは腹開きにして内臓をとり みりん60g 醤油120g さとう大さじ1杯で1時間漬け込み
天日干ししました。どうなるでしょう。報告は後日。

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