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手作りヨーグルト

手作りヨーグルトの作り方を紹介します。
私は、牛乳は低温殺菌牛乳を使っています。
低温殺菌牛乳にしているのは「病気にならない生き方」新谷弘実著
(右の本の紹介参考→)
を読んでからです。
牛乳2リットルと種としてLG21を360ml混ぜています。
牛乳を真空保温気で50℃に温め、そこにヨーグルト種を入れます。
LG21乳酸菌の栄養として沖縄の砂糖を使っています。

LG21乳酸菌とは、明治乳業と東海大学医学部の研究チームが発見し
話題を呼んだ、新しい作用を持つ乳酸菌。LG21のLは、ラクトバチ
ルスを表している。このLG21乳酸菌は、もともと人間の体内に存在
しているが、食べることで生きたまま胃の中へ届き、胃粘膜に粘着し、
乳酸を分泌して、胃潰瘍や十二指腸潰瘍、胃ガンの原因であるピロリ菌
を抑制する作用がある。


CIMG0485.jpg



翌朝には全体がヨーグルトになっています。

<CIMG0487.jpg

真空保温鍋はアマゾンから手に入ります。→

出来上がりを 黒ゴマと蜂蜜をあえて食べています。


CIMG0497.jpg




木登りアッシュ《過去の画像です》
DSC_0059.jpg


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★胃がもたれるときのヨーグルト★

Lgヨーグルトを低温殺菌牛乳で醗酵させて朝食と夕食に食べることで胃薬要らず。


材料・器具
Lgヨーグルト(150ml)・・・3個
低温殺菌牛乳(1000ml)・・・2本
沖縄の砂糖・・・50g
温度計
真空保温調理器

作り方
1 鍋を水をわかしふたも消毒する。
2 牛乳を50度くらいに温め,ヨーグルト・沖縄の砂糖を加え消毒したスプーンでかき混ぜ保温する。
  半日から1日で出来上がる。

★ワンポイント★
 「今日は元気をつけたいな♪」
そんな時には、黒ごまを加え,蜂蜜を加えて食べると腎臓も元気に働き一日頑張ることができますよ。
※胃がもたれているときには、黒ごまは入れずに!

盛り付け例


黒ごまアカシア花 蜂蜜
黒ごま・・・10g
アカシア花 蜂蜜


保温鍋中のヨーグルト

真空保温調理器のヨーグルト。
出来上がったら冷蔵庫で保存してください。
1週間くらいもちます。

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