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ジャガイモ堀終了

今年作付けした6種類のジャガイモのうち
未収穫だったキタムラサキとシャドークイーンを
収穫してきました。。
P1020280.jpg
キタムラサキも、シャドークイーンもまだ茎は枯れていなかったのですが
とりあえず収穫してしまいました。
P1020281.jpg
30cm間隔で10m約30株植えつけた上の写真程度収穫できました。
一方 シャドークイーンは うまく収量が上がりませんでした。
P1020282.jpg
上の写真で 分かりづらいですが握りこぶし大の大きさのものが
10個程度で、後はピンポンだま程度 収穫が少し早かったのかもしれません。
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ジャガイモを収穫しました。

今年6種類のジャガイモつくりに挑戦しました。
インカの目覚めは短生育期間で余り大きくならずに
7月初旬に枝枯れし、収穫量も少なかった。
2週間前にはキタアカリが茎枯れしたので収穫し、
今朝、男爵薯とスタールビーを収穫しました。
6種類とも同じ日に種芋を植え付けしたので
収穫時期が1ヶ月違います。
その1ヶ月で男爵もスタールビーも大きくなっていました。
P1020279.jpg
上の6っ個がスタールビーです。
赤皮黄肉です。
下の4個が男爵です。
5分間圧力で蒸してその後チーズ、胡椒、ガーリックパウダー
などを振りかけとろけるチーズを載せてオーブンで焦げ目ができるまで

P1020276.jpg
梅ジュース、紫蘇ジュースも出来上がったので
子どものところに先週もって行きました。
隅田川の花火大会 100万人を体感し つくば泊で
日曜日は土浦の研修会に参加しました。
夏の農業は 雑草と害虫との闘いです。

1週間で畑の風景は変わってしまいます。
2,3cmだった草が 30センチに成長し
ウリコバエなどがかぼちゃの葉を網目模様にしてしまいます。
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梅干を作ってます。♡♡♡

6月下旬から漬け込んだ梅をビンから出して干し始めました。
8キロのビンに梅4キロ 塩12%でつけました。
梅干用の干しかごには100個余り(一瓶4キロ)の梅が干せます。

P1020273.jpg

7月28日水曜日朝6時からの作業です。
今日も暑くなりそうです。
P1020275.jpg

干しざる3枚は紫蘇を入れました。
紫蘇は梅の10%量です。
紫蘇は紫蘇重量の20%の塩を半分にし、2回灰汁を捨てます。
2週間程度漬け込みます。
残り2枚は梅漬けのままです。
アッシュも暑さで
大人しくしてます。

P1020179.jpg
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長ネギを植えました。

P1020062.jpg
暖かくなりました。
ネギが売っていたので300本植えました。
P1020074.jpg
食べられるのは秋になってからです。
7ヵ月後ですね。
P1020070.jpg
ボカシも作りました。暖かくなったので1週間で発酵するでしょう。
P1020071.jpg
かぼちゃの種を蒔きました。
P1020067.jpg
2月21日に蒔いたかぼちゃです。
苗床を作ってすぐだったので発酵が進み60℃以上になってしまい中央の種は
発芽できませんでした。それで根だしして、再び発芽させました。
P1020072.jpg
花ピーマンも芽が出てます。
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味噌作りしました。

黒大豆で味噌を作りました。
分量
黒大豆7kg 米麹6枚(米9kg相当)粗塩3.6kg(塩化ナトリウム84%)種味噌(2.25kg)
P1020052.jpg
画像右側の赤い味噌用容器(30L)に黒大豆を12時間4倍の水に浸漬。
出来上がり量もほぼ同量になりました。
鍋で沸騰させ茹でこぼし灰汁を取り、手前の圧力釜で6分間加圧し、10分間放置して豆の蒸しあがり
P1020050.jpg
P1020058.jpg
圧力鍋2台使用して4回、90分の作業でした。
P1020054.jpg
米麹と塩3.2kgを大なべで混ぜ合わせ、こね鉢など3つに分けました。
P1020055.jpg
種味噌(生味噌:酒精無添加・無加熱味噌)750g3袋を混ぜ込む。
(400gは樽底に)
P1020056.jpg
全体が均等になるように混ぜ込みました。
味噌搗き機械に入れて空気が入らないように団子で
樽(ポリエチレン20L30L味噌用で二重にしました)に入れて
一番上に塩200gで覆い、450gの重石をして完成。
本日の作業は、作業時間3時間半でした。
CIMG4978.jpg
夏を過ぎれば”寒仕込み味噌”の完成です。

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Author:バンちゃん
アッシュ☆9月1日生まれ♂
ポッキー☆10月30日生まれ♂



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